A Girl & Her Food: Pomegranate, Radish & Avocado Salad with Citrus Vinaigrette
                   

24.10.11

Pomegranate, Radish & Avocado Salad with Citrus Vinaigrette

Winter is  creeping up around the corner, I am not looking forward to the end of my weekly trips to the Farmer’s Market.  However, I will try to enjoy it while it lasts.  And this week I picked up organic lettuce & radishes which can be used to make a delicious and flavorful salad. 





 Its healthy, cleansing, nourishing, and a great way to start my week.  Its perfect for a Meat Free Monday lunch! If you need protein feel free to add chicken, fish or shrimp. 



Pomegranate, Radish & Avocado Salad with Citrus Vinaigrette





For Citrus Vinaigrette:
1-2 tablespoons rice-wine vinegar
Juice of 1-2 small oranges
¼ teaspoon grated orange zest
2-3 tablespoons of extra-virgin olive oil

For Salad:
1-3 cups of favorite greens
4-5 radishes, sliced
½- 1 ripe avocado, sliced
Seeds from 1/2 pomegranate
Trader Joe’s Pomegranate Seeds package)
Coarse sea salt and freshly ground pepper

preparation
In a small bowl, whisk together rice-wine vinegar, orange juice, & orange.
Slowly whisk in olive oil.
Season vinaigrette with sea salt and fresh ground pepper.
Taste to check the acidity. Add another squeeze of orange or lemon/lime. 
Let your own palate be your guide!
Toss all your prepared ingredients in a bowl.
Drizzle with the vinaigrette & serve!



7 comments:

  1. Det finns flera stora och kända omnibus online-shoppingwebbplatser som Michael Kors Väska Rea. Dessa webbplatser är alla väldigt lättillgängliga och praktiska, de erbjuder Mikael Kors Väska med alla olika märken, stilar, priser och de kan strida mot de flesta köpare.

    (Läs källa: Michael Kors Plånbok,Michael Kors Väska Rea,Michael Kors Väska)

    För tjejer som vill ha speciella, ikoniska och högkvalitativa väskor från sina favoritdesigners, är det mest direkta och effektiva sättet att hitta den nyaste, hetaste och mest speciella designen på deras officiella webbplatser.

    (Läs källa: Sac Longchamp Femme,Sac Longchamp Pas Cher, Sac Longchamp Solde)

    Det finns verkliga butiker som säljer kvällssäckar på alla ställen, till exempel varuhus, designerbutiker eller sändningsaffärer. Fördelarna med att köpa i en butik är att du kan känna påsar i alla storlekar, du kan se om färgen matchar din klänning, eller om väskans storlek och vikt passar dina behov.

    (Läs källa: Michael Kors Bolsos,Bolsos Michael Kors Outlet,Bolsos Michael Kors Rebajas)

    ReplyDelete