A Girl & Her Food: Mini Marinated Mozzarella & Sun Dried Tomato Bites
                   

20.5.12

Mini Marinated Mozzarella & Sun Dried Tomato Bites

I love hosting and cooking for my friends and family. No matter where I serve my guests, they always seem to like my kitchen the best. I served these special appetizers bites at my Mother's Day brunch. They are super easy to make and will leave your guests impressed. You can prepare a day or two before your event and just assemble the bites that day. I adapted this recipe from Southern Living.



ingredients

1 16oz (1 lb) Trader Joe's All Natural Fresh Mozzarella Log, cut into 1 inch squares.
(I cut into 16 pieces, one per guest)
16 small sun dried tomatoes or slow roasted tomatoes
2-3 Tablespoons of Olive Oil (enough to coat each cube)
1 teaspoon of Archer Farms Grinder of Sea Salt & Garlic ( you can use garlic powder and salt)
1/2 teaspoon of dried oregano
1/2 teaspoon of dried basil
Freshly ground pepper

preparation

In a mixing bowl, mix olive oil and the next in 4 ingredients. Add cubes of mozzarella to seasoned mixture and coat the cubes evenly by gently stirring or tossing.  Cover and refrigerate let the cheese marinate up to 24 hours. Place cheese cubes on serving plate. Top cubes with sun dried tomatoes and garnish with a rosemary stem, a piece of basil or you can just use a toothpick. Serve and enjoy!




10 comments:

  1. Anonymous23.5.12

    Yes!! I usually have just about all of these ingredients on hand... I can't believe I've never thought to make the bite sized version (I usually just make Caprese salad). This is definitely going on my to-make list!

    ReplyDelete
  2. Thanks Chicago Foodie Girl!!! You will love it! It's a Girl's promise ; )

    ReplyDelete
  3. Hey, my dear friends, if you are hunting for a wild look Michael Kors Handbags Outlet at a reasonable price; you really should not miss this Michael Kors Handbags On Sale. It is truly a qualifying item. (tags: Michael Kors Outlet Online,Michael Kors Sale,Michael Kors Outlet)
    It posted by Michael Kors Outlet Store.

    ReplyDelete
  4. Det finns flera stora och kända omnibus online-shoppingwebbplatser som Michael Kors Väska Rea. Dessa webbplatser är alla väldigt lättillgängliga och praktiska, de erbjuder Mikael Kors Väska med alla olika märken, stilar, priser och de kan strida mot de flesta köpare.

    (Läs källa: Michael Kors Plånbok,Michael Kors Väska Rea,Michael Kors Väska)

    För tjejer som vill ha speciella, ikoniska och högkvalitativa väskor från sina favoritdesigners, är det mest direkta och effektiva sättet att hitta den nyaste, hetaste och mest speciella designen på deras officiella webbplatser.

    (Läs källa: Sac Longchamp Femme,Sac Longchamp Pas Cher, Sac Longchamp Solde)

    Det finns verkliga butiker som säljer kvällssäckar på alla ställen, till exempel varuhus, designerbutiker eller sändningsaffärer. Fördelarna med att köpa i en butik är att du kan känna påsar i alla storlekar, du kan se om färgen matchar din klänning, eller om väskans storlek och vikt passar dina behov.

    (Läs källa: Michael Kors Bolsos,Bolsos Michael Kors Outlet,Bolsos Michael Kors Rebajas)

    ReplyDelete