A Girl & Her Food: Oyster Po' Boy Sandwich
                   

19.8.15

Oyster Po' Boy Sandwich






Chef Brian Jupiter of Frontier Chicago invited me in to teach me how to make a his famous oyster po'boy! The oysters are fried in a spicy cornmeal breading for this classic New Orleans sandwich. It's super easy to make and delicious. If you don't care you get your hands dirty, head over to Frontier. Keep in mind, the oyster po' boy is only available on a Sunday! 

Don't forget to come watch me judge the Mother Shucker Oyster Shucking competition this Sunday, 8/23 3pm at Frontier! 



OYSTER PO-BOY Sandwich



Remoulade Sauce
1 cup ketchup
1 cup mayo
1 cup thinly sliced celery
1 piece diced dill pickle
1 ½  tb prepared horseradish
¼ cup lemon juice
2 ½ tsp kosher salt
½ tsp black pepper
½ cup Louisiana Hot Sauce
1 c sliced scallions 

preparation 

Combine all ingredients in a food processor, then refrigerate.  


Season Flour 
2 cup all purpose flour
1 cup cornmeal
¼ cup cajun spice
1 tb salt
½ tb black pepper

preparation

Combine all ingredients until well incorporated. 

Fried Oysters
8 oz shucked oysters (available at your local grocer in the seafood section) 
Chef Brian recommended using ones from the gulf but 
Vegetable oil for deep frying

preparation 

Heat oil to 350 degrees. 
Toss the oysters in the seasoned flour until fully coated.
Shake off excess flour.
Fry oysters until they float or about 3 minutes.
Remove from oil and drain. 

Sandwich Assembly  Chef Brian calls it "to dress" 

• Shredded Lettuce
• Sliced Tomato
• Sliced Pickle
• Remoulade Sauce
• Oysters 
• French Bread 
** Chef recommends using D'amatos

6 comments:

  1. OMG this looks nothing short of heavenly and amazing! Have definitely saved this to make soon! YUM!!

    Loving your blog! Following on Twitter.

    Glamourtricks.blogspot.co.uk

    ReplyDelete
  2. Siempre habrá una razón por la cual podrán comprar Bolsas Michael Kors Precios de los minoristas en línea. Los compradores de hoy que estén interesados en comprar Michael Kors Rebajas podrán descubrir cómo pueden obtener los mejores resultados que siempre quisieron simplemente haciendo ruido con lo mejor de Bolsos Michael Kors Outlet que ofrecen más allá de precios asequibles.

    Dessutom med så många alternativ att välja mellan, har det blivit praktiskt taget omöjligt för köpare att ta reda på hur de kan köpa Designer Michael Kors Väska Rea online utan att behöva investera för mycket pengar eller tid i scouting den lokala marknaden som annars skulle tyckas omöjligt att göra först . En riktig äkta Michael Kors Rea skulle kunna ge dig tillbaka tusentals dollar och det är något som de flesta inte har råd med. Du kan faktiskt köpa Michael Kors Plånbok online.

    Maintenant, la question se pose de savoir si vous pouvez réellement trouver en ligne authentique Longchamp Soldes bon marché qui sont vraiment authentiques et la réponse est oui, vous pouvez! Un des sites les mieux notés et les plus populaires pour localiser le Sac A Main Longchamp en ligne parfait pour votre collection personnelle est eBay. Rappelez-vous, juste parce que vous êtes en mesure de magasiner en ligne Sac À Main Longchamp sur eBay à des prix incroyablement bas ne signifie pas qu'ils sont faux ou de qualité bon marché.

    ReplyDelete