A Girl & Her Food: Gnocchi with Peas
                   

25.6.17

Gnocchi with Peas

Shake up your Sunday supper or pasta night with this delicious dish. Gnocchi, or Italian dumplings, can be easily made at home but I wanted to try Isola Foods gnocchi as it was gifted to me at the Italian Expo’s “A Wine Affair” event this past week.  


I’ve learned that browning is the key to store-bought gnocchi, although the package directions call for it to be boiled in salted water. Sauté the gnocchi in a pan with a little butter or olive oil until they are golden brown on the outside and hot and tender on the inside. I promise this technique will send your taste buds back to a rustic Italian countryside dinner.
Speaking about Italy, the Italians always head to the local market to pick up fresh seasonal ingredients for their cooking at home. 
Well…... I do it like the Italians too. Every Saturday morning, I head to the local farmer’s market, Green City Market, to pick up the freshest ingredients to cook with. Peas are now in season so I bought some beautiful crisp English peas from Mick Klug Farm.  Fresh peas are absolutely a great addition to any pasta, especially a carbonara.  I have an amazing carbonara recipe from Anthony Bourdain that I will share with you later this week. Until then, you just must enjoy this fresh summertime gnocchi with peas, lemon, and parmesan cheese.







Gnocchi with Peas

ingredients


-->
1/4 cup salted butter, divided
-->
1 package of Isola’s gnocchi
1 Tablespoon of garlic, minced
1 ½ cups of Bonafide Provisions bone broth
1 ½ cups of shelled fresh peas
1 teaspoon lemon zest plus 1 Tablespoon fresh juice from one lemon
½ Parmesan cheese, grated
½ teaspoon kosher salt
½ teaspoon fresh ground pepper

-->
preparation

Heat 2 tablespoons of butter in a cast iron skillet over medium-high. Add gnocchi and cook, stirring occasionally for about 10 minutes, until browned. Add garlic and cook for about one minute or until fragrant. Do not burn the garlic! Add bone broth, salt and pepper and bring to simmer. Cook until reduced by half about 5-6 minutes. Add peas, lemon zest and juice, and the remaining 2 tablespoons of butter, cook until butter melts. Make sure to continuous stir. Serve into bowls or plates and top with grated Parmesan cheese. 

Mangia!



Pair with Fontana di Papa white wine which is available at Whole Foods for $12.


6 comments:

  1. ليس من السهل الحصول على شركة متميزة ومتخصصه لعملية التنظيف ومكافحة الحشرات ونقل العفش وغيرها من الخدمات فشركتنا رائده في هذا المجاال وجعل منزلك راقي وجميل حيث يتوفر لدى شركتنا عمال فلبيين وغيرهم متميزون وعلى درجه كبيره من الكفاءه والخبره كما ان شركة ركن الشروق يتوفر لديها افضل المعدات واحداثها التي تجعل الشركة متقدمه عن غيرها وجعل امور المنزل من تنظيف او مكافحة او نقل امر سهل وراقي في العمل عزيزي العميل نتمني منك الاسراع الينا وطلب الخدمة التي تريدها وسوف يصل اليك فريق على درجه كبيره من التميز والخبره والسرعه في العمل اتصل بنا ولا تتردد نصلك اينما كنت شركة تسليك مجاري بابها
    شركة مكافحة حشرات بابها
    شركة نقل عفش بابها

    شركة تنظيف خزانات بابها

    ReplyDelete
  2. ليس من السهل الحصول على شركة متميزة ومتخصصه لعملية التنظيف ومكافحة الحشرات ونقل العفش وغيرها من الخدمات فشركتنا رائده في هذا المجاال وجعل منزلك راقي وجميل حيث يتوفر لدى شركتنا عمال فلبيين وغيرهم متميزون وعلى درجه كبيره من الكفاءه والخبره كما ان شركة ركن الشروق يتوفر لديها افضل المعدات واحداثها التي تجعل الشركة متقدمه عن غيرها وجعل امور المنزل من تنظيف او مكافحة او نقل امر سهل وراقي في العمل عزيزي العميل نتمني منك الاسراع الينا وطلب الخدمة التي تريدها وسوف يصل اليك فريق على درجه كبيره من التميز والخبره والسرعه في العمل اتصل بنا ولا تتردد نصلك اينما كنت شركة تسليك مجاري بابها
    شركة مكافحة حشرات بابها
    شركة نقل عفش بابها

    شركة تنظيف خزانات بابها

    ReplyDelete
  3. bizuslugi.org
    Want sex services in russia visit
    bizuslugi.org
    spb-xxx.com
    Want sex services in russia visit spb-xxx.com
    piter-xxx.com
    Want sex services in russia visit
    piter-xxx.com

    ReplyDelete
  4. Samochki-spb.com

    Hello russians Real Fun is not in girls its in women visit
    Samochki-spb.com Only one visit
    and forgot every problem inside your life. enjoy time with your
    choiced woman.



    Otsosspb.com

    get girls sucking you in russia in easy single step visit
    Otsosspb.com


    kiski-spb.net

    love girls, love womens ? love their pussy ? need it in russia ? Visit
    kiski-spb.net

    ReplyDelete
  5. Get bulk transportation services at reasonable price in india at truckingcube and transport your goods to any place in india or abroad. Our services are Packing, freight forwarding, box truck rental, storage facility etc.

    Bulk Transportation Services

    ReplyDelete