A Girl & Her Food: Miso Glazed Cod
                   

18.4.12

Miso Glazed Cod

Have you been to NOBU? It's one of my favorite restaurants but we don't have one in Chicago....yet
Nobu's black miso cod is to.die.for., so here is my take on the famous Japanese dish, it is not hard to make. It's delicate and delicious.  







ingredients


2 4-6 ounce cod fillets
1/8 cup mirin
1/8 cup shiro miso paste (organic EDEN shiro miso is the best)
1/8 cup of sugar ( MADHAVA Agave nectar is a girl's  sugar substitute)
Scallions, cut diagonally as garnish




preparation


In a saucepan combine mirin, miso and sugar (agave nectar). Cook over medium heat until it simmers and sugar melts and dissolves. Set aside and cool.  If you are on a time crunch,stir the mixture well. Marinate cod in the miso mixture for about 40 minutes. 


Preheat oven to 450 degrees.


Place cod on a baking sheet or dish, brush the cod with the miso mixture. Bake, about 8 minutes or until the cod is flaky and browned. Remove and serve. A great side to this dish is bok choy or shitake mashed potatoes. 

9 comments:

  1. Anonymous22.4.12

    I've never been to Nobu, but this looks really tasty--the next time I get some cod I'll have to give this a try.

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  2. NOBU is great. It's hard to have a fave spot in NYC! I must say I am a monofuku girl : ) I also make miso- glazed chicken.

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  3. Ce sac cartable Michael Kors est si universel qu'il pourrait plaire à tout le monde. Dans cet article, je vais essayer de passer en revue les caractéristiques principales et les éléments qui distinguent ce sac à main des autres.

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    L’extérieur de ce fourre-tout Michael Kors est un cuir métallisé de laiton froncé et froncé. Si vous connaissez les sacs à main Michael Kors, vous savez que ce cuir sera doux et souple. Les deux grandes poignées supérieures sont attachées au sac avec quelques centimètres de chaînes dorées, puis les moitiés supérieures des bretelles présentent le même cuir couleur laiton.

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    La diversité des couleurs et la taille utilisable de ce sac le rendent parfait pour un usage quotidien. Les poches intérieures ne manquent pas pour aider à garder les choses en ordre. Il y a des endroits parfaits pour votre téléphone ou votre Blackberry. Le zip top empêche les malfaiteurs de saisir votre sac dans un bar et aide également à contenir tout ce qui se trouve à l'intérieur lorsque vous courez pour créer ce train.

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